Y-a-t-il un risque si vous buvez du lait périmé ?

Votre bouteille de lait est périmée et vous vous demandez s’il est possible de la consommer ? Pas de panique : voici nos conseils et tout ce qu’il faut savoir sur le lait périmé.

Le lait est un produit que l’on consomme au quotidien. Avec les céréales, dans le café ou encore pour réaliser des préparations gourmandes, il accompagne la cuisine de tous les jours.

Problème : il arrive parfois que la bouteille passe la date de péremption. Mais que faire dans ces cas-là ? On vous explique s’il est dangereux de consommer du lait périmé et on vous livre nos conseils pour vérifier s’il est toujours bon.

Peut-on boire du lait après la date de péremption ?

DLC : une indication, mais pas une règle absolue

Inscrites à titre indicatif, les DLC (ou date limite de consommation) permettent d’aider le consommateur à obtenir des renseignements concernant la fabrication de son produit. En fonction du type de lait, cette dernière peut donc être plus ou moins respectée. En effet, lorsqu’une bouteille n’a pas été ouverte, la date de péremption importe peu. On considère que le lait pasteurisé peut être consommé jusqu’à 2 mois après la date. Seul risque lié à cette consommation tardive ? Le lait perd en vitamines et donc peut posséder un goût plus acide que d’ordinaire. Une fois ouverts, on conseille cependant de ne garder les bouteilles de lait que 7 jours maximum.

Boire du lait périmé est-il dangereux ?

Le lait stérilisé et pasteurisé, toujours consommables

S’il est préférable de ne pas consommer de lait périmé, cette action n’est pas mauvaise pour la santé. En effet, à condition qu’il s’agisse exclusivement de laits stérilisés ou pasteurisés, boire du lait passé la date de péremption n’est pas dangereux. On utilise bien du lait caillé pour la préparation de yaourts ou de certains fromages ! En revanche, ne consommez pas de lait cru si ce dernier est périmé : vous risqueriez de développer des troubles digestifs, voire une intoxication alimentaire.

Comment vérifier si le lait est toujours bon ?

Fiez-vous à vos sens

Pour être sûr que le lait n’a pas tourné, faites appel à vos sens. Si, dès l’ouverture de la bouteille, vous remarquez une odeur particulière ou si la couleur vous semble étrange, évitez de le consommer. De même, si le lait possède des grumeaux, on vous conseille d’éviter de le boire. Par ailleurs, en cas d’emballage gonflé, il est préférable d’éviter sa consommation car le lait est probablement en cours de fermentation.